Huevos a la castellana

Ingredientes

8 huevos
200 g de carne picada
150 g de jamón
2 cebollas
100 g de arvejas
Una cucharada de pimentón
Una cucharada de maicena
4 tomates maduros
2 cucharadas de aceite
Sal a gusto

Preparación

Poner los huevos a cocer durante 11 min. aproximadamente, refrescarlos con agua y reservar para su posterior empleo. En una sartén echar a freír la carne picada, la cebollita, el jamón cortado a cuadritos y las arvejas (previamente cocidas)

Una vez esté todo sofrito, se le añade un poco de pimentón, la maicena y el tomate. Dejar cocer durante 12 min. y reservar. Cortar los huevos por la mitad a lo largo, poner sobre el plato y tapar con la salsa.

Decorar con un poco de pimiento y huevo cocido picado.