Sistemas de Producción de Huevos
Desde siempre, el huevo ha sido parte de nuestra vida y, sin duda, es uno de los alimentos preferidos por las personas. Desde un huevo duro y pasando por cientos de opciones para prepararlo, el huevo es un alimento infaltable en la mesa de cada familia chilena.
Para poder contar con el huevo día a día en almacenes, ferias y supermercados, la industria usa procesos de producción que se han ido perfeccionando a través del tiempo.
Hace unos 50 años, en respuesta al rápido crecimiento de la demanda del huevo en nuestro país y la necesidad de reducir las tasas de enfermedad y la alta mortalidad de las gallinas camperas, los productores de huevos de Chile comenzaron a adoptar las tecnologías más avanzadas y sostenibles del mundo para producir huevos ricos, sanos y nutritivos.
Para ello, la solución fue trasladar las gallinas a espacios protegidos en galpones, entregándoles un mejor alimento y agua. Esto no solo las protegió de posibles depredadores, sino también de los parásitos y patógenos que causan enfermedades, permitiendo así producir un huevo más sano y seguro para los consumidores.
Prácticas Modernas
El moderno sistema de alojamiento en jaulas que se utiliza actualmente en Chile es automatizado, lo que permite producir huevos de manera limpia y eficiente. Los pabellones modernos incluyen alimentación y provisión de agua automatizadas, ventilación, iluminación óptima, así como recolección automática de los huevos y del estiércol de las aves.
Estos sistemas, altamente eficientes, permiten a los productores optimizar las condiciones para la salud de las aves y producir huevos de calidad a un costo bajo, lo que finalmente se ve reflejando en un precio accesible para todos.
En las últimas décadas, la industria chilena del huevo ha invertido cientos de millones de dólares en sistemas de jaulas para mejorar las condiciones de vida de las aves ponedoras, favoreciendo al mismo tiempo la inocuidad del huevo y una mejor protección del medio ambiente y del bienestar animal.
No obstante, la producción de huevos en jaulas ha traído controversias en años recientes, en parte debido al confinamiento de las gallinas dentro de las jaulas, pero especialmente debido a mucha información errónea sobre el bienestar, higiene y dieta de los animales.
Algunas imágenes sobre la producción de huevos en sistemas de jaulas que se difunden a través de internet y redes sociales muestran gallinas en pésimas condiciones de vida, pero la mayoría de las imágenes tienen décadas de antigüedad y muchas no son de granjas chilenas.
En los últimos años, la Asociación de Productores de Huevos de Chile, Chilehuevos, junto con la autoridad competente y expertos en la materia, sistematizaron las mejores prácticas en la producción de huevos, generando un manual de bienestar de gallinas ponedoras, que está siendo implementado en forma creciente en el sector.
Libre de jaulas
Asimismo, la industria del huevo ha respondido a las nuevas preferencias de parte de los consumidores, agregando sistemas la producción de huevos libre de jaulas, que complementan la oferta de huevos en el país.
Los productores de huevos asociados a Chilehuevos a lo largo de todo el país, trabajan día a día para mejorar sus prácticas productivas, plenamente conscientes del bienestar animal, la protección del medio ambiente y la buena alimentación de todos los chilenos, a través de este noble y nutritivo alimento.
¿Son menos nutritivos o sanos los huevos de jaula?
Los huevos tienen una de las proporciones de nutrientes más altas de cualquier fuente de alimento, y contienen un alto porcentaje de vitaminas y minerales. Es importante destacar que el valor nutricional de los huevos se mantiene constante, independientemente de si son en jaulas, en establos o en libertad, ya que todas las gallinas se alimentan con una dieta a base de granos.
La producción en sistemas de jaula es la más limpia, ya que en ellos se trasladan los huevos hacia una cinta automática tan pronto son puestos. Esto reduce la necesidad de limpiarlos y desinfectarlos.
Fuente: Australian Eggs - https://www.australianeggs.org.au/farming/cage-eggs
Sostenibilidad de los distintos sistemas de producción de huevos ➝
